Rizsfelfújt alias rizskoch

Középiskolás emlékeim között szerepel ez a finomság. A kollégiumban kaptunk néhányszor ebédre, valamint az egyik szobatársam, Noémi hozott néhanapján otthonról vasárnaponként.

Nálunk nem volt szokás ilyet készíteni, így a középiskolai évek után sokáig nem ettem.

Aztán egy ötlettől vezérelve rákerestem az egyik kedvenc gasztro-oldalamon.

Akkor kipróbáltam, azóta időnként nekiállok az elkészítésének. Sőt Édesanyám is tőlem tanulta meg készíteni. :)

Hozzávalók:

• 1 liter  tej
• 1 dl víz
• 25 dkg  rizs
• kevés cukor
• 1 rúd vanília vagy 2 zacskó vaníliás cukor
• 5 tojás

1. A tejet és a vizet egy lábasba öntjük. Hozzárakjuk a rizst, cukorral ízesítjük. Beledobjuk a vanília rudat vagy a vaníliás cukrot.
2. A rizst megfőzzük és kihűtjük.
3. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját belekeverjük a már kihűlt rizsbe. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a rizshez.
4. Egy magasabb falú tepsit kivajazunk, kilisztezünk és ebbe öntjük bele a masszát.
5. Közepesen meleg sütőben aranybarnára sütjük.
6. Lekvárral  vagy vaniliasodóval tálaljuk.

Ha bolti jamet vásárolunk, akkor a mikróban felhevítve folyékonnyá tudjuk tenni, nagyon ínycsiklandozó. :)

Lebbencsleves

Ebből a levesből számomra kétfajta variáció létezik, koleszteringazdagabb és koleszterinszegényebb :).

 

Az, hogy melyik variáció készül a kezdő lépéstől függ:

a lebbencstésztát megpiríthatom szalonnából kisült zsíron és olajon is.

Hozzávalók:

• Ujjnyi szalonna v. étolaj
• Lebbencstészta
• 4-5 db közepes burgonya
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma v. piritott hagyma kocka (morzsolható variációban kapható)
• fűszerek (só, pirospaprika, ételízesítő) ízlés szerint

1. Megpiritjuk a lebbencstésztát szalonnazsíron v. étolajon, ha szalonnazsíron piritjuk, akkor az apróra vágott hagymát is vele piritjuk.

2. Mikor halványbarnára pirult, akkor felöltjük vízzel.

3. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, sárgarépát és fehérrépát.

4. Hozzáadunk kb. 1 evőkanálnyi pirospaprikát.

5. Mikor már majdnem puhára főtt a burgonya és a zöldségek, akkor sózzuk, fűszerezzük. Ilyenkor szoktam hozzámorzsolni a pirított hagymakockát, ha az első lépésben nem adtam hozzá hagymát.

 

A lebbencstészta adagolásnál oda kell figyelni, hogy főzés közben megdagad a tészta, így alkalmanként nem leves lesz a főzés eredménye :), bár így is ehető.

Tárkonyos raguleves

 

Egyik alkalommal, mikor egy nem szokványos levest szerettem volna készíteni, akkor bukkantam rá erre a levesre.

 

Hozzávalók 4 főre:

• 2 egész  csirkemellfilé
• 3 ek
  olaj
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 kisebb darab karalabé
• 1 kisebb zeller
• 1 jó nagy fej vöröshagyma
• 30 dkg zöldborsó
• 1 ek  tárkony  (lehet több is, ízles szerint)
• 3 dl tejszín
• 1 citrom leve
• 4 db erőleveskocka
• 3 ek petrezselyem

 

Elkészítés

 

1. A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk.
2. Egy jó nagy lábosban felhevítjuk az olajat, rádobjuk a húst es fehéredésig pirítjuk.
3. A zöldségeket felkockázzuk és a húshoz adjuk.
4. Hozzáadjuk a tárkonyt, az erőleveskockákat és a szárított petrezselymet, majd felöntjük vízzel.
5. Forrás után, fedő alatt, takaréklángon addig főzzük, míg minden megpuhul. Amikor már majdnem puha a többi zöldség, akkor adjuk hozzá a zöldborsót a leveshez.
6. Egy kis tálba öntjük a tejszínt, és rámerünk 3-4 merőkanál levest, simára keverjük és a leveshez adjuk.
7. Jól megkavarjuk az egészet és még egy kis tárkonyt morzsolunk bele.
8. Amikor újra forr, belecsavarjuk a citrom levét.

Shrek szelet

 Az egyik szokásos névnapi ünneplésre kerestem valami olcsó, gyorsan elkészíthető sütit. Na ez pont az a kategória.

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg vaj (vagy margarin)
• kevés tej
• 1/2 rumaroma (12,5 g)
• 3 ek kakaópor (nem cukrozott)
• 1 mandulaaroma
• 1 tortabevonó
• 3 ek napraforgó olaj

Elkészítés

1. A darált kekszet, a porcukrot, a vajat és a szükséges mennyiségű tejet összegyúrjuk.
2. A tésztát két egyenlő részre vesszük.
3. Az egyik felébe 3 ek kakaóport és a 1/2 rumaromát belegyúrjuk.
4. A másik felébe pedig a mandulaaromát tesszük.
5. Kisebb tepsibe nyomkodjuk a kakaós masszát. A tetejét egyenletesen eligazgatjuk egy kanál segítségével.
6. Erre jön a zöld tészta, amit szintén egyenletesen elnyomkodunk.
7. Tetejét a felolvasztott tortabevonó csokiv és 3 ek olaj keverékével vonjuk be.
8. Hűtőben dermesztjük legfeljebb 2 órán át.

 

 

Kenyérlángos

Kenyérlángos házilag

 Fesztiválok kirakódó sátraiban nagy sláger a kenyérlángos. Nemrég találtam meg a neten a házi receptjét.
Eleink annak idején a kenyérsütésből megmaradt tésztából különböző amorf formákat gyúrtak, megpakolták mindennel, ami a spájzban leledzett, kisütötték, majd megették, ez lett a töki pompos.
Bármit tehetsz rá, de az igazi, hagyományos változatnál elmaradhatatlan a szalonna, a hagyma és egy kis kolbász.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 közepes krumpli
1 nagy fej lilahagyma
2 dl víz
1 dl tej
3 dl tejföl
2,5 dkg élesztő
15 dkg bacon
15 dkg kolbász
15 dkg reszelt sajt
cukor
só, bors, olaj

Elkészítés ideje:
Másfél óra.

Elkészítés menete:
1. Elsőként pucold meg a krumplit, és tedd fel főni.
2. Amíg fő, az élesztőt keverd el egy kis langyos cukros tejjel, és várd meg, amíg felfut.
3. Ha már puha a krumpli és kezelhető hőmérsékletű, törd össze, majd egy alkalmas tálban gyúrd össze a liszttel, egy deci tejföllel, a már felfutott élesztővel, sózd meg, és ha túl sűrű a tészta, adj hozzá vizet. Akkor lesz jó, ha már könnyen nyújtható. Ha elérted ezt az állapotot, akkor tedd félre, hogy a tésztának legyen ideje megkelni.
4. Amíg ezt várod, felkockázhatod a szalonnát, a kolbászt és a hagymát.
5. Egy nagyobb tepsit kenj ki olajjal, és ha már megkelt a tészta, szépen simítsd el benne, süsd három percig előmelegített sütőben
6. Majd kend meg a maradék tejföllel, és szórj rá ízlésed szerint a feltétekből, ezután mehet vissza, ahol 10-15 perc alatt készre sül.

Blognyitás

Miért is nyitottam ezt a blogot?

Mert mindig is arra vágytam, hogy legyen egy saját blogom. :)

Vannak elképzeléseim, hogy miket is fogok ide írni, de még nem tisztult le teljesen.

Ha megszületik a végső döntés, akkor majd készül egy letisztított változat, addig pedig csapongani fogok a gondolatok között. :)