Translate

2014. július 18., péntek

Variáció lecsóra... májjal

Ha nyár, akkor lecsó... megeszem lecsóként tojással... de mivel hús nélkül nem élet az élet, no meg kell a vaspótlás is, ezért a lecsóból lett lecsós máj.
Nem egy ördöngős recept, viszont finom.

Hozzávalók 4 személyre

2-3 nagyobb paradicsom
3-4 nagyobb paprika
1 nagy fej vöröshagyma
kb. 6-10 dkg zsiradék (ízlés szerint, hogy mennyire szeretnénk szaftosra)
1 kg megtisztított máj
fűszerek izés szerint

Elkészítés nagyon egyszerű, szerintem mindenki tudja, de azért kezdő szakácsok számára leírom.
Egy magasabb falú serpenyőben (a Tefalnak vannak jó minőségű ilyen termékei) felolvasztom a zsiradékot. Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítom. Aztán hozzáadom a kockára vágott paprikát és paradicsomot, megforgatom a hagymás-zsiradékban. Aztán kevés vizet öntök hozzá és kevés pirospaprikát szórok rá. Fedő alatt párolom addig, míg a paradicsomszeletek szét nem mállnak.
Aztán belerakom a májat összekeverem a lecsóval, fűszerezem ízlés szerint. Személy szerint én Delikátot és Piros Aranyat szoktam használni, utóbbi csípős.
Fedő alatt puhára párolom és már tálalható is.

A tálalás történhet rizzsel, kenyérrel, mindenkinek ízlése szerint.